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11/3/2009 红可可牌巧克力横空出世~！ 在YY了很久之后，终于决定自己做巧克力了。在专卖店败昂贵的手工巧克力实在是很心痛滴，不如自己来动动巧手。
在百度以及淘宝上做了大概一周的工作，初级的基本配置就齐全了。
1.熬巧克力的工具。融化巧克力必须要隔水加热，而且里面不能粘一滴水。小时候熬过一次巧克力，好像是把德芙之类的放在锅里煮，然后发现糊了。
看中了这个价格实惠，内容多多的巧克力锅。里面有锅，锅里还有勺子，巧克力叉，各种模具，很充实的一口锅。
 2.巧克力砖。买了一块79%可可的，还有一块59%可可的。买来硕大一块一块的，又硬又丑。图片就欠奉了，有碍观瞻。
3.自己想了一个牌子叫“红可可”，成熟的可可就是红的，香味浓郁。
红可可牌巧克力开始制作了：
1.准备了一些干果和饼干，做坚果巧克力和巧克力饼干
 2.放入难看的巧克力砖在锅里面熬。这张图可能看不出来，这个是双层锅，外面一层加都是水，用热水的余温来融化巧克力，巧克力最佳融化温度是50度，太低了融合不了，太高了据说会吐白泡泡。
 过了一会儿就化了，看起来非常的温润丝滑
 3.倒入模具，呵呵，是贝壳的，里面放了些坚果。我还有很多其他的模具，等着下次做了。
  4.巧克力饼干。热的时候很好吃，凉下来其实也很妙，外面香香的里面脆脆的，可惜凉了就直接粘在盘子上了，拔也拔不下来。非常没有卖相的一盘。
 5.成品：红可可牌坚果贝壳巧克力。吃起来很丝滑，坚果也很香，想起来照相时已经吃得只剩下三个了。
美中不足太甜了，虽然已经是79%的可可，难到那21%全是糖？不知道在哪里能买到不加糖的巧克力砖。
 下次准备挑战松露巧克力，还需要采购鲜奶油和牛油，朗姆酒就用老爸的红酒代替好了，希望下周能够出品。 Comments (2)
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